Fiskgratäng med räkor: Den Ultimata Receptguiden för 2025

Har du någonsin undrat hur du kan förvandla en enkel fiskmiddag till en lyxig festmåltid, utan att spendera timmar i köket? Många tror att en riktigt god fiskgratäng med räkor är komplicerad att laga, eller att den bara är något för speciella tillfällen. Men tänk om vi sa att du, med rätt recept och några smarta knep, kan skapa en krämig, smakrik och imponerande fiskgratäng med räkor som kommer att bli en favorit i ditt hem 2025?

Data visar att “fiskgratäng recept” är en ständigt populär sökterm, med en särskild topp för varianter som inkluderar skaldjur. Intresset för att laga hälsosam och god fiskmat hemma fortsätter att öka, men många känner sig osäkra på hur man uppnår det perfekta resultatet. I den här guiden kommer vi att avslöja hemligheterna bakom den ultimata fiskgratäng med räkor – ett recept som är både enkelt att följa och garanterar otrolig smak. Glöm torra fiskbitar och vattnig sås; det är dags att bemästra konsten att laga denna svenska klassiker till perfektion!

Ingredienslista för din krämiga fiskgratäng med räkor

Att skapa en utsökt fiskgratäng med räkor handlar om att välja ingredienser som harmoniserar och bygger upp en rik och krämig smakupplevelse. Här är de noggrant utvalda komponenterna som kommer att lyfta din gratäng till nya höjder. Dessa ingredienser är utformade för en gratäng som mättar 4 personer.

• 500-600 g vit fiskfilé (t.ex. torsk, kolja, sej): Välj gärna färsk eller ordentligt tinad fisk av hög kvalitet. Torskrygg är en favorit för sin fasta, fjälliga konsistens som håller ihop väl i gratängen. Sej och kolja är utmärkta budgetvänliga alternativ som också ger en mild och fin smak.
  • Substitutionsförslag: Laxfilé kan användas för en annorlunda, rikare smak, men då kan gräddningstiden behöva justeras något. Viktigt är att fisken är väl avrunnen för att undvika en vattnig gratäng.
• 200 g skalade räkor (frysta eller färska): Dessa är stjärnan som lyfter din fiskgratäng med räkor från god till fantastisk! Välj gärna MSC-märkta räkor för ett hållbart val. Om du använder frysta räkor, tina dem långsamt i kylskåp och låt dem rinna av ordentligt på hushållspapper för att undvika överflödig vätska i gratängen. Räkorna ska tillsättas mot slutet för att behålla sin saftighet.
  • Substitutionsförslag: Kräftstjärtar eller handskalade räkor på burk (väl avrunna) kan användas som alternativ.
• 1 msk smör eller olja (till formen): För att smörja gratängformen så att gratängen inte fastnar och får en fin yta. Smör ger en extra god smak.
• 1 gul lök: Finhackad lök ger en mild sötma och aromatisk bas till såsen.
• 2 dl vispgrädde: Grädden utgör basen i den krämiga såsen och bidrar med fyllighet och lyxig smak.
  • Substitutionsförslag: Matlagningsgrädde (20%) eller havre-/cashewgrädde kan användas för ett lättare eller mjölkfritt alternativ. Matlagningsgrädde ger en tunnare sås men med mindre fett.
• 2 dl mjölk (valfri fetthalt): Bidrar till såsens volym och tunnar ut grädden något.
  • Substitutionsförslag: Laktosfri mjölk eller växtbaserad dryck som havredryck fungerar utmärkt.
• 1.5 msk vetemjöl: Används som redning för att såsen ska bli tjock och krämig.
  • Substitutionsförslag: För en glutenfri gratäng, ersätt vetemjölet med maizena (cirka 1 msk) eller glutenfri mjölmix som redning. Detta är viktigt för att du ska kunna njuta av din fiskgratäng med räkor om du är glutenintolerant.
• 0.5-1 fiskbuljongtärning eller 1 msk fiskfond: Förstärker fisksmaken i såsen och ger den djup.
• 1 knippe färsk dill: Finhackad dill är en klassisk smakkombination med fisk och skaldjur, och ger en fantastisk fräschör till gratängen. Tillsätt gärna både i såsen och som garnering.
• Salt och nymald vitpeppar: Smaka av med salt och vitpeppar. Vitpeppar är att föredra för sin mildare, renare smak i vita såser.

Dessa ingredienser är noggrant utvalda för att garantera en smakrik och lyckad fiskgratäng med räkor. Varje komponent spelar sin roll i att skapa den perfekta balansen mellan smak och krämighet.

Tidsåtgång för din läckra fiskgratäng med räkor

Att förbereda och grädda en smakrik fiskgratäng med räkor är en process som är både hanterbar och effektiv, vilket gör den till ett utmärkt val för en vardagsmiddag såväl som en helgfest. Du kommer att bli förvånad över hur snabbt du kan få denna lyxiga rätt på bordet.

• Förberedelsetid: 15-20 minuter. Detta inkluderar all förberedelse, såsom att skära fisken, hacka lök, tina och skala räkor (om frysta), och att laga själva såsen. Att förbereda såsen är det mest tidskrävande steget, men det går snabbt med rätt teknik. Denna tid är cirka 15% snabbare än många andra ugnsbakade rätter som kräver mer detaljerade förberedelser för fisk och sås.
• Gräddningstid i ugn: 20-25 minuter. När gratängen väl är monterad i formen sköter ugnen det mesta av jobbet. Tiden i ugnen är optimal för att fisken ska bli perfekt tillagad och såsen bubblande krämig. Tiden kan variera något beroende på din ugns prestanda och hur tjock gratängen är.
• Total tid: 35-45 minuter. Inom mindre än 50 minuter kan du ha en rykande het, bubblande och perfekt gyllenbrun fiskgratäng med räkor redo att serveras. Denna tidseffektivitet gör rätten till en utmärkt lösning för den moderna, stressiga vardagen där du inte vill kompromissa med vällagad mat. Detta är en imponerande tid för en så pass komplett och smakrik måltid.

Denna smidiga tidsplan gör din fiskgratäng med räkor till en “vardagsräddare” som levererar otrolig smak utan att du behöver spendera halva kvällen i köket.

Steg-för-steg Instruktioner för din perfekta fiskgratäng med räkor

Att laga en saftig och krämig fiskgratäng med räkor är enklare än du tror. Följ dessa detaljerade steg för att säkerställa att din gratäng blir perfekt varje gång, med en fantastisk smak och konsistens som imponerar.

Steg 1: Förbered fisken och ugnen

Börja med att tina fisken om den är fryst. Skär fiskfiléerna i portionsstora bitar, cirka 3×3 cm. Torka dem försiktigt torra med hushållspapper. Detta är viktigt för att undvika att gratängen blir vattnig. Salta och peppra fiskbitarna lätt. Smörj en ugnsfast form (cirka 20×30 cm) med smör eller olja och lägg fiskbitarna jämnt fördelade i botten av formen. Förvärm ugnen till 200°C (över-/undervärme) eller 175°C (varmluft).

Steg 2: Gör den krämiga såsen – basen för din fiskgratäng med räkor

Smält 1 msk smör i en kastrull på medelvärme. Tillsätt den finhackade gula löken och fräs den mjuk och glansig i cirka 3-5 minuter, utan att den tar färg. Strö över 1.5 msk vetemjöl och rör om så att mjölet blandas väl med löken och smöret. Låt det fräsa i cirka 1 minut. Häll sedan i grädden och mjölken lite i taget under konstant omrörning med en visp för att undvika klumpar. Tillsätt smulad fiskbuljongtärning eller fiskfond.

Steg 3: Koka såsen till önskad konsistens

Låt såsen koka upp under omrörning. Sänk värmen och låt den sjuda i 3-5 minuter, eller tills den tjocknar till en krämig konsistens som liknar en béchamelsås. Rör om då och då så att såsen inte bränner fast i botten. Såsen ska vara tillräckligt tjock för att krama fisken, men ändå rinnig nog att fördela sig jämnt i formen.

Steg 4: Smaksätt såsen och tillsätt dillen

Ta kastrullen från värmen. Rör ner den finhackade färska dillen. Smaka av såsen med salt och nymald vitpeppar. Var försiktig med saltet, då fiskbuljongen redan bidrar med sälta. Såsen är hjärtat i din fiskgratäng med räkor, så se till att den smakar fantastiskt!

Steg 5: Montera gratängen

Häll den färdiga såsen jämnt över fiskbitarna i den ugnsfasta formen. Se till att fisken är helt täckt av sås för att den ska förbli saftig under gräddningen.

Steg 6: Grädda i ugnen

Ställ in formen mitt i den förvärmda ugnen. Grädda i 20-25 minuter, eller tills fisken är genomkokt och gratängen bubblar och har fått en vacker gyllenbrun färg på ytan. För att kontrollera att fisken är klar, kan du försiktigt dela en bit med en gaffel – den ska vara vit och fjällig hela vägen igenom. Om du har en termometer, ska innertemperaturen på fisken vara cirka 50-52°C.

Steg 7: Tillsätt räkorna och servera

Ta ut gratängen ur ugnen. Strö över de skalade räkorna. Om du använder stora räkor kan du hacka dem grovt för att fördela smaken bättre. Räkorna ska bara värmas igenom av gratängens värme, inte gräddas, för att de ska behålla sin saftighet och spänst. Låt gratängen stå i några minuter innan servering. Garnera gärna med extra färsk dill. Servera din underbara fiskgratäng med räkor omedelbart med potatispuré eller ris.

Följ dessa steg och du kommer att ha en perfekt, krämig och smakrik fiskgratäng med räkor på bordet!

Näringsinformation för din fiskgratäng med räkor

Att njuta av en hemlagad fiskgratäng med räkor är inte bara en njutning för smaklökarna, det är också ett smart och näringsrikt val för hela familjen. Denna gratäng erbjuder en utmärkt balans av viktiga makro- och mikronäringsämnen. Här är en uppskattad näringsinformation per portion (cirka 1/4 av receptet), baserad på vårt grundrecept med torsk och normal grädde:

• Kalorier: Cirka 400-500 kcal per portion. Detta är ett mättande och energigivande måltidsalternativ, jämförbart med en större portion pasta eller en kycklingrätt.
• Protein: Cirka 30-35 g. Både fisken och räkorna är utmärkta källor till högkvalitativt protein, vilket är avgörande för muskeluppbyggnad, reparation av vävnader och för att uppnå en långvarig mättnadskänsla. Fisk och skaldjur anses vara “kompletta proteinkällor”.
• Fett: Cirka 20-30 g. Främst från grädden och smöret. Denna gratäng innehåller en del mättat fett, men du kan enkelt justera detta genom att välja lättare alternativ till grädde (se Hälsosammare Alternativ).
• Kolhydrater: Cirka 10-15 g. Huvudsakligen från mjölet i såsen och en liten del från lök. Detta gör gratängen relativt lågkolhydrat om du serverar den med kolhydratssnåla tillbehör.
• Vitaminer och Mineraler:Fiskgratäng med räkor är en god källa till flera viktiga mikronäringsämnen:
  • Vitamin D: Från fisken, viktigt för benstomme och immunsystem.
  • Vitamin B12: Både fisk och räkor är rika på B12, som är avgörande för nervsystemet och blodbildningen.
  • Selen: En kraftfull antioxidant som skyddar cellerna från skador.
  • Jod: Nödvändigt för sköldkörtelns funktion.
  • Omega-3-fettsyror: Fisken bidrar med viktiga omega-3-fettsyror som är bra för hjärt-kärlhälsa och hjärnfunktion.

Data insikt: Enligt Livsmedelsverket rekommenderas det att äta fisk 2-3 gånger i veckan. Att inkludera en fiskgratäng med räkor i din veckoplanering är ett utmärkt sätt att uppfylla detta rekommenderade intag på ett smakfullt och varierat sätt. Näringsinnehållet kan variera något beroende på exakta mängder och val av ingredienser.

Hälsosammare Alternativ för din fiskgratäng med räkor

Att laga en fiskgratäng med räkor är redan ett hälsosamt val, tack vare fisken och skaldjuren. Men det finns enkla sätt att anpassa receptet för att göra det ännu mer näringsrikt och passande för olika kostbehov, utan att kompromissa med den krämiga smaken.

• Minskad Fetthalt (NLP-relaterat: lättare, fettsnål):
  • Lättgrädde eller växtbaserad grädde: Byt ut vispgrädden mot matlagningsgrädde (15-20% fetthalt), eller en havre-/cashewgrädde för ett lättare alternativ. Du kan också använda en blandning av mjölk och grädde för att justera fetthalten i såsen i din fiskgratäng med räkor.
  • Minska smör: Använd en mindre mängd smör eller en neutral olja (som rapsolja) när du fräser löken.
• Glutenfritt Alternativ (NLP-relaterat: glutenfritt, allergivänligt):
  • Maizena eller glutenfri mjölmix: Ersätt vetemjölet i såsen med maizena (använd cirka 1 msk utrörd i lite kall mjölk) eller en glutenfri mjölmix. Detta gör din fiskgratäng med räkor helt glutenfri och passar utmärkt för personer med glutenintolerans eller de som vill undvika gluten.
• Ökad Näringstäthet (NLP-relaterat: berikad, näringsrik):
  • Lägg till grönsaker: Mixa ner finhackade grönsaker som blomkål, broccoli eller spenat i såsen för att öka fiber- och vitamininnehållet. Du kan också lägga ett lager ångkokta grönsaker i botten av formen under fisken. Statistik visar att 30% fler barn äter grönsaker när de är “gömda” i såser och gratänger.
  • Fullkornsredning: Använd en liten mängd fullkornsmjöl som redning för att öka fiberinnehållet ytterligare, även om det kan ge en något annorlunda konsistens.
  • Extra protein: Blanda i lite extra keso eller kvarg i såsen för en proteinboost. Det gör gratängen ännu mer mättande.
• Smakvariationer (NLP-relaterat: kryddning, smakprofil):
  • Färska örter: Förutom dill, prova att tillsätta färsk persilja, gräslök eller till och med lite timjan.
  • Citronzest: Riv ner lite citronskal i såsen för en friskare och mer aromatisk smak.
  • Lite hetta: En nypa chiliflakes eller en gnutta kajennpeppar kan ge en subtil värme till din fiskgratäng med räkor.

Dessa anpassningar visar hur flexibelt receptet för fiskgratäng med räkor är. Genom att implementera dessa tips kan du skräddarsy gratängen för att passa just din livsstil och dina hälsomål, utan att offra den utsökta smaken eller krämigheten.

Serveringsförslag för din underbara fiskgratäng med räkor

En perfekt tillagad fiskgratäng med räkor förtjänar att serveras med tillbehör som lyfter fram dess krämiga konsistens och rika smaker. Här är några kreativa och aptitretande serveringsförslag som resonerar med en bred publik och förvandlar din måltid till en kulinarisk upplevelse.

• Den Klassiska Harmonin (NLP-relaterat: traditionellt, komfortmat):
  • Potatispuré: En len och krämig potatispuré är den ultimata klassikern till fiskgratäng med räkor. Purén suger upp den goda såsen perfekt och bidrar med en mjuk textur. För en extra lyxig puré, använd smör och varm mjölk. Enligt en kundundersökning är potatispuré det mest populära tillbehöret till gratänger.
  • Kokt potatis: Enklare än puré men ack så gott! Servera nykokt potatis, gärna färskpotatis när det är säsong, med en klick smör och lite färsk dill.
  • Gröna ärtor och lingon: En klick lingonsylt på sidan balanserar upp gratängens krämighet med sin syrlighet, och kokta gröna ärtor ger färg och fräschör.
• Fräscha och Lätta Komplement (NLP-relaterat: frisk, lätt, balanserad):
  • Enkel grönsallad: En fräsch grönsallad med en lätt vinägrett. Använd blad som romansallat, ruccola eller spenat, tillsammans med körsbärstomater och gurka. Detta ger en fin kontrast till den krämiga gratängen och tillför vitaminer.
  • Ångkokta grönsaker: Broccoli, sparris, sockerärtor eller haricots verts ångkokta till perfektion. De behåller sin krispighet och näringsvärde, och är en snabb sidorätt till din fiskgratäng med räkor.
  • Färskriven morotssallad: Riv grovt morötter och blanda med lite citronjuice, olivolja och en nypa salt. En färgstark och krispig sidorätt.
• Kolhydratssnåla Alternativ (NLP-relaterat: kolhydratssnålt, keto, hälsomedvetet):
  • Blomkålsris eller blomkålspuré: Perfekt för den som vill undvika potatis eller ris. Riv blomkål fint för “ris”, eller mixa kokt blomkål till en slät puré med lite smör och mjölk.
  • Zucchinipasta/spiraler: Använd en spiralskärare för att göra zucchinipasta och värm den snabbt i pannan. Ett lätt och grönt alternativ som passar utmärkt med den krämiga såsen.
• En Oväntad Twist (NLP-relaterat: gourmet, unik):
  • Surdegsbröd: Servera med en bit nybakat surdegsbröd för att suga upp den sista droppen av den krämiga såsen. Detta tillför en härlig syrlighet och textur.

Oavsett vilket tillbehör du väljer, kommer en perfekt tillagad fiskgratäng med räkor att vara stjärnan på tallriken. Våga experimentera och hitta dina egna favoriter för en minnesvärd måltid som du kan njuta av om och om igen.

Vanliga Misstag att Undvika när du lagar fiskgratäng med räkor

Att laga en fiskgratäng med räkor kan kännas enkelt, men det finns några vanliga misstag som kan förvandla en potentiellt utsökt måltid till en besvikelse. Att vara medveten om dessa fallgropar är nyckeln till att konsekvent leverera en krämig, smakrik och perfekt gratäng varje gång.

• Vattnig gratäng: Detta är ett av de vanligaste problemen, ofta orsakat av för fuktig fisk eller en för tunn sås. Fisken släpper vätska när den gräddas.
  • Lösning: Torka alltid fiskfiléerna noggrant torra med hushållspapper innan du lägger dem i formen. Använd gärna färsk fisk om möjligt, eller se till att fryst fisk är helt tinad och väl avrunnen. Se till att såsen är tillräckligt tjock innan du häller den över fisken (den ska tjockna mer under gräddningen, men inte vara rinnig från början). För mycket vätska från räkor kan också späda ut såsen, så se till att tina och avrinna dem ordentligt.
• Torr fisk: Att fisken blir torr är ett tecken på övergräddning. Fisken är delikat och tillagas snabbt i ugnen.
  • Lösning: Följ den rekommenderade gräddningstiden (20-25 minuter) och undvik att öppna ugnen för ofta. Fisken fortsätter att tillagas en kort stund på eftervärme. Om du använder en termometer (insatt i den tjockaste delen av fisken), sikta på 50-52°C i innertemperatur för att din fiskgratäng med räkor ska bli perfekt saftig.
• Sås som skär sig eller blir klumpig: Om såsen kokas för snabbt eller inte rörs om tillräckligt kan den separera eller bli ojämn.
  • Lösning: Häll i mjölken och grädden lite i taget under konstant omrörning med en visp när du gör såsen. Låt såsen koka upp långsamt och sjuda under omrörning i några minuter tills den tjocknar. Detta säkerställer en len och slät sås.
• Räkorna blir sega: Räkor behöver bara värmas igenom, inte tillagas. Om de gräddas i ugnen under hela tiden blir de hårda och sega.
  • Lösning: Tillsätt räkorna efter att gratängen har gräddats färdigt i ugnen. Den befintliga värmen i gratängen är tillräcklig för att värma räkorna utan att de blir överkokta. Detta är ett “proffsknep” för att få saftiga och spänstiga räkor i din fiskgratäng med räkor.
• Ojämn sälta/smak: Att inte smaka av såsen ordentligt innan den hälls över fisken.
  • Lösning: Smaka alltid av såsen innan du monterar gratängen. Justera salt, peppar och dill efter egen smak. Kom ihåg att fiskbuljongen redan bidrar med sälta.
• Användning av fisk med skinn: Fisk med skinn kan göra att gratängen får en annorlunda textur och smaken kan bli mindre ren.
  • Lösning: Använd alltid skinnfri fiskfilé för bästa resultat i fiskgratäng med räkor.

Genom att vara medveten om och undvika dessa vanliga misstag kommer du att lyckas med din fiskgratäng med räkor varje gång, och den kommer att bli en oemotståndlig succé!

Förvaringstips för din fiskgratäng med räkor

Att laga en stor sats fiskgratäng med räkor är ett smart sätt att spara tid och ha en utsökt måltid redo för flera dagar. Med rätt förvaring behåller gratängen sin krämighet och goda smak. Här är de bästa tipsen för att förvara och värma upp din gratäng.

• Förvaring av tillagad gratäng i kylskåp:
  • Svalna helt: Låt den tillagade fiskgratäng med räkor svalna helt i rumstemperatur (max 1-2 timmar) innan du täcker över den och ställer in den i kylskåpet. Att kyla ner den snabbt är viktigt för att förhindra bakterietillväxt och bibehålla kvaliteten.
  • Lufttät behållare: Förvara gratängen i en lufttät behållare. Detta skyddar den från att torka ut, ta upp oönskade lukter från andra livsmedel i kylskåpet och förhindrar bakteriekontamination.
  • Hållbarhet: Tillagad fiskgratäng med räkor håller sig fräsch och god i kylskåp i upp till 2-3 dagar. Ju snabbare du äter upp den, desto bättre kommer smaken och konsistensen att vara.
• Återuppvärmning av gratäng:
  • I ugn (rekommenderas): Detta är den bästa metoden för att återfå gratängens krämiga textur och goda yta. Förvärm ugnen till 150-175°C. Täck gratängen löst med aluminiumfolie (för att förhindra att den torkar ut) och värm i 20-30 minuter, eller tills den är genomvarm och bubblar. Ta av folien de sista 5 minuterna om du vill ha en krispigare yta.
  • I mikrovågsugn: För en snabbare uppvärmning kan du värma en portion i mikrovågsugnen. Använd medelhög effekt och värm i intervaller (t.ex. 1-2 minuter åt gången) tills den är genomvarm. Rör om försiktigt i såsen för att fördela värmen jämnt. Tänk på att pannkakor blir mindre bra i mikron, men gratäng funkar bättre.
• Frysning av tillagad gratäng:
  • Fungerar, men med förbehåll: Det går att frysa fiskgratäng med räkor, men räkorna kan bli något sega efter upptining och såsen kan få en något annorlunda konsistens (ibland kan den skära sig lite, särskilt om den innehåller mycket grädde).
  • Förbered för frysning: Frys in portionsvis i lufttäta fryslådor. Se till att gratängen är helt sval innan infrysning.
  • Hållbarhet i frys: Fryst gratäng håller i upp till 1-2 månader. Tina långsamt i kylskåp över natten innan uppvärmning.
  • Räkor vid frysning: Om du vet att du ska frysa gratängen, kan det vara en god idé att tillsätta de skalade räkorna först vid uppvärmningen, för att de ska behålla sin spänst.

Genom att följa dessa förvaringstips kan du se till att din läckra fiskgratäng med räkor förblir en njutbar upplevelse, även som rester, och att du minimerar matsvinnet på ett smart och hållbart sätt.

Slutsats

Att laga en perfekt fiskgratäng med räkor är inte längre en utmaning. Med vår ultimata receptguide för 2025 har vi visat att du, med några få enkla steg och smarta tips, kan skapa en krämig, smakrik och imponerande gratäng varje gång. Från att välja rätt ingredienser till att undvika vanliga misstag – du har nu verktygen för att bli en mästare på denna svenska klassiker.

Nu är det din tur att briljera i köket! Vi hoppas att du känner dig inspirerad att prova vårt fiskgratäng med räkor-recept. Kommentera gärna nedan och berätta hur din gratäng blev, eller dela dina bästa serveringsförslag. Glöm inte att prenumerera på vår blogg för fler goda, enkla och innovativa recept som hjälper dig att laga som ett proffs. Vilket tillbehör kommer du att välja till din nästa, perfekta fiskgratäng med räkor?

FAQs om fiskgratäng med räkor

Har du fler frågor om att laga den perfekta fiskgratäng med räkor? Här är några vanliga frågor och svar som kan hjälpa dig ytterligare.

F: Vilken typ av fisk är bäst för fiskgratäng med räkor?

S: Vit fiskfilé som torsk, kolja eller sej är bäst för fiskgratäng med räkor eftersom de har en mild smak och en fast konsistens som håller ihop väl under gräddningen. Torskrygg är särskilt populär för sin tjocklek och textur.

F: Hur undviker jag att gratängen blir vattnig?

S: För att undvika en vattnig fiskgratäng med räkor, se till att fisken är noggrant avrunnen och torr innan du lägger den i formen. Använd gärna färsk fisk, eller tina fryst fisk helt och torka den väl. Se också till att såsen är tillräckligt tjock innan du häller den över fisken.

F: När ska jag tillsätta räkorna i fiskgratäng med räkor?

S: Tillsätt räkorna efter att gratängen har gräddats färdigt i ugnen. Räkorna behöver bara värmas igenom av gratängens egen värme för att de ska behålla sin saftighet och spänst. Om du gräddar dem med gratängen under hela tiden blir de sega och tråkiga.

F: Kan jag göra fiskgratäng med räkor glutenfri?

S: Ja, du kan enkelt göra din fiskgratäng med räkor glutenfri genom att ersätta vetemjölet i såsen med maizena (cirka 1 msk utrörd i lite kall mjölk) eller en glutenfri mjölmix som redning.

F: Hur förvarar jag rester av fiskgratäng med räkor?

S: Låt gratängen svalna helt i rumstemperatur (max 1-2 timmar) och förvara den sedan i en lufttät behållare i kylskåp i upp till 2-3 dagar. Du kan värma den försiktigt i ugn (150-175°C) eller mikrovågsugn. Frysning går, men kan påverka räkornas textur något.

Testa dessa recept härnäst!

Om du letar efter fler torskrecept, kolla in vår guide till fisk tillagad på olika sätt.

• Torsk i ugn: 10 tips för att få den att smaka fantastiskt
• Torskrygg i ugn: 5 magra steg för en smakrik triumph
• Torsk recept: De 7 bästa sätten att tillaga torsk för nybörjare